Anin's Cupcake

CupCake merupakan salah satu jenis makanan yang sering kita temui. Saat ini cupcake semakin digemari dari segala kalangan. Cupcake merupakan kue bolu yang dibuat pada sebuah cetakan yang seukuran cup atau cetakan yang berasal dari kaleng, yang biasanya dikenal dengan muffi tins. Cupcake hias memang sedang menjadi trend baik di Indonesia maupun di luar negeri. Selain rasanya lezat dan enak, tampilan dari cupcake ini sangan unik dan berwarna-warni. Keunikan jenis kue ini adalah bentuk yang mungil dan cantik. Ketika membeli kue cake ini, sayang rasanya untuk menggigitnya. Karena desainnya yang begitu menggemaskan.

Konsep Bisnis

> Selera

Faktor utama yang menentukan kesuksesan dari usaha kuliner adalah citarasa makanannya. "Sesuaikan citarasa makanan dengan target pasar yang dituju. Lakukan survei pasar untuk menemukan apa yang diinginkan masyarakat,".

> LifeStyle

Makanan sekarang ini bukan hanya sebagai pemuas rasa lapar, tetapi juga sebagai bagian dari gaya hidup. "Jakarta merupakan salah satu kota yang menjadikan makanan sebagai bagian dari gaya hidup keseharian mereka,". Jika pandai melihat peluang yang ada, dan menggabungkannya dengan jenis makanan yang menjadi bagian dari gaya hidup masyarakat, maka produk usaha Anda berpeluang untuk disukai banyak orang. 

> DayaBeli  

               
Sebelum menentukan produk yang akan dijual, lihat dulu lokasi yang menjadi tujuan usaha Anda, dan lingkungan sekelilingnya. Saya mengungkapkan, pemantauan kawasan sekeliling lokasi tujuan akan menentukan produk apa yang paling tepat untuk dijual. Observasi akan menentukan produk jualan berdasarkan daya beli masyarakat. Jika produk yang dijual terlalu mahal, sedangkan daya beli masyarakat rendah, maka bisnis tidak akan berjalan lancar.

> Rencanaproduksi 

Konsep rencana produksi juga harus dipikirkan lebih lanjut. Perhatikan dengan teliti dari sumber bahan baku, alur produksi, harga produksi, peralatan, kualitas, keunggulan produk, sampai kemasan produk yang akan dijual.

> Fitur Finansial

Dalam aspek finansial ini akan disajikan informasi tentang biaya investasi, modal kerja, cash flow dan biaya operasional yang terdiri dari fixed cost dan variable cost. Sebelum menyusun analisis kelayakan finansial maka perlu dibuat ihktisar biaya investasi.

Cashflow merupakan aliran kas dari suatu usaha yang terdiri dari penerimaan usaha (inflow) dan pengeluaran usaha (outflow). Aliran kas disusun untuk menunjukan perubahan kas selama satu periode tertentu serta memberikan alasan mengenai perubahan kas tersebut dengan menunjukkan dari mana sumber-sumber kas dan penggunaan-penggunaannya.

> Visi dan Misi

Visi     : Untuk memberikan style baru produk cupcake untuk memuaskan para konsumen.

Misi     : Memberikan dan menerapkan pelayanan yang baik dan berkualitas demi kepuasaan pelanggan.

> Ruang Lingkup

Ruang lingkup lingkup usaha Toko Kue “Cupcake Sport” ini dirancang dengan sebaik mungkin karena semua itu bisa berpengaruh terhadap kemajuan perusahaan ini, maka dari itu saya berusah memberikan sesuatu yang terbaik untuk konsumen.

Toko kue “Anin’s Cupcake”  terletak di Jl. Dewi Sartika Gg. Budhi, No. 22 Jakarta Timur. Toko ini  sudah memenuhi persyaratan berdirinya sebuah perusahaan, karena lokasi tersebut tidak terlalu jauh dari pemukiman penduduk dan akses transportasi menuju lokasi perusahaan sudah lancar.

> Waktu Operasional

Waktu untuk melakukan pelayanan usaha ini dibuka daripukul 08.00 pagi sampai dengan pukul 21.00.

> Penetapan Harga

1 box cupcake berisi 6 pcs dengan harga per pcs Rp 5.000.

> Proses Produksi

Proses produksi yang dijalankan dalam perusahaan Anin’s CupCake ini dapat dilihat sebagai berikut :

Bahan – Bahan yang diperlukan:

– 100 gram gula pasir.

– 100 gram margarin yang dilelehkan.

– 75 gram cokelat masak pekat yang dilelehkan.

– 75 gram tepung terigu.

– ½ sdt cake emulsifier.

– ½ sdt baking powder.

– 12 sendok makan susu bubuk.

– 2-3 butir telur.

Cara membuat :

o Kocok telur dan juga gula pasir beserta cake emulsifier hingga berwarna putih dan mengembang.

o Kemudian tambahkan tepung terigu, baking powder dan susu bubuk, sambil di ayak dan di aduk secara merata.

o Setelah itu, masukkan margarin dan juga cokelat yang sebelunya telah dilelehkan dan aduk secara merata.

o Lalu tuangkan adonan tersebut kedalam cetakan muffin yang telah dilapisi dengan paper cup sampai ¾ penuh.

o Setelah selesai, kukuslah cetakan adonan tadi selama kurang lebih 20 menit/matang.

o Setelah matang, angkat lalu dinginkan. Cupcake siap disajikan.

> Sumber-sumber permodalan

Sebagai sumber awal mula pendirian Anin’s Cupcake yaitu dari pemilik toko kue sendiri (saya). Sebagai investasi untuk itu didirikanlah perusahaan dalam bidang perdagangan home industri.

> Neraca Permulaan Perusahaan

Biaya produksi per tahun terdiri dari:

1.      Modal Awal produksi

         

Bahan Baku	Rp.  2.138.000,-
Renovasi Awal & Desain Interior	Rp.  2.000.000,-
Kitchen Set	Rp.  1.000.000,-
Biaya Soft Opening dan Promosi Awal	Rp.    500.000,-
Biaya gaji Karyawan Bulan Pertama	Rp.   1.800.000,- +
Jumlah Modal Produksi	Rp.   7.438.000,-

               

2.      Biaya lain-lain

Listrik /1 bulan	Rp.        75.000,-
Asuransi	Rp.   2.000.000,-
Transportasi	Rp.      100.000,-
Pajak	Rp.        50.000,-
Pemeliharaan toko dan peralatan	Rp.      300.000,-  +
Jumlah biaya lain-lain	Rp.   2.525.000,-

Total seluruh biaya produksi (1 + 2)

Jumlah modal produksi	Rp.      7.438.000,-
Jumlah biaya lain-lain	Rp.      2.525.000,-  +
Total	Rp.      9.963.000,-

> Perkiraan Keuntungan

Pada usaha kami proyeksi keuntungan kotor adalah 30% dari penghasilan. Rata-rata untuk toko kami ini, akan mampu menjual sekitar 5400 box pertahun, sehingga jika diambil keuntungan kotor pertahun adalah sekitar Rp.162.000.000,- pertahun dan keuntungan kotor perbulan yaitu Rp. 13.500.000,- .Keuntungan bersih dari hasil keuntungan kotor diatas adalah 162.000.000 – (162.000.000 * 30 %) = 162.000.000 – 48.600.000 =  113.400.000, jadi keuntungan bersih yang akan didapat yaitu Rp 113.400.000,- pertahun.

Jika dalam penjualan cupcake per pcs Rp 5000,- maka dalam penjualan 1 box cupcake yang berisi 6 pcs Rp 30.000,- dengan 15 box yang terjual kepada konsumen perhari maka  kami mendapatkan Rp 450.000,- dan Rp 9.450.000,- perbulannya.

Apabila pendapatan dari usaha cupcake sport ini stabil maka dalam 2 atau 3 bulan modal akan kembali.

> Penutup

Sebuah inovasi yang hebat tidak pernah lepas dari ide sederhana yang kreatif. Walaupun Anin’s Cupcake ini terkesan sederhana, namun juka dipadu padankan dengan pola pikir yang kreatif dan inovatif, maka tidaklah mustahil jika rangkaian ini bisa menjadi sebuah solusi besar yang sangat membantu kita dalam melakukan usaha bisnis kue dengan modal yang sedikit dan meraih keuntungan yang sebanyak banyaknya.

Referensi :

http://dapurresep.com/resep-cupcake-coklat-enak-lembut/

http://dwikyciew.blogspot.com/2012/11/contoh-proposal-usaha-cupcake.html