CupCake merupakan salah satu jenis makanan
yang sering kita temui. Saat ini cupcake semakin digemari dari segala kalangan.
Cupcake merupakan kue bolu yang dibuat pada sebuah cetakan yang seukuran cup
atau cetakan yang berasal dari kaleng, yang biasanya dikenal dengan muffi tins.
Cupcake hias memang sedang menjadi trend baik di Indonesia maupun di luar
negeri. Selain rasanya lezat dan enak, tampilan dari cupcake ini sangan unik
dan berwarna-warni. Keunikan jenis kue ini adalah bentuk yang mungil dan
cantik. Ketika membeli kue cake ini, sayang rasanya untuk menggigitnya. Karena desainnya
yang begitu menggemaskan.
Konsep Bisnis
> Selera
Faktor utama yang menentukan kesuksesan dari usaha kuliner adalah citarasa makanannya. "Sesuaikan citarasa makanan dengan target pasar yang dituju. Lakukan survei pasar untuk menemukan apa yang diinginkan masyarakat,".
> LifeStyle
Makanan sekarang ini bukan hanya sebagai pemuas rasa lapar, tetapi juga sebagai bagian dari gaya hidup. "Jakarta merupakan salah satu kota yang menjadikan makanan sebagai bagian dari gaya hidup keseharian mereka,". Jika pandai melihat peluang yang ada, dan menggabungkannya dengan jenis makanan yang menjadi bagian dari gaya hidup masyarakat, maka produk usaha Anda berpeluang untuk disukai banyak orang.
> DayaBeli
Sebelum menentukan produk yang akan dijual, lihat dulu lokasi yang menjadi tujuan usaha Anda, dan lingkungan sekelilingnya. Saya mengungkapkan, pemantauan kawasan sekeliling lokasi tujuan akan menentukan produk apa yang paling tepat untuk dijual. Observasi akan menentukan produk jualan berdasarkan daya beli masyarakat. Jika produk yang dijual terlalu mahal, sedangkan daya beli masyarakat rendah, maka bisnis tidak akan berjalan lancar.
> Rencanaproduksi
Konsep rencana produksi juga harus dipikirkan lebih lanjut. Perhatikan dengan teliti dari sumber bahan baku, alur produksi, harga produksi, peralatan, kualitas, keunggulan produk, sampai kemasan produk yang akan dijual.
> Fitur Finansial
Dalam aspek finansial ini akan
disajikan informasi tentang biaya investasi, modal kerja, cash flow dan biaya
operasional yang terdiri dari fixed cost dan variable cost. Sebelum menyusun
analisis kelayakan finansial maka perlu
dibuat ihktisar biaya investasi.
Cashflow merupakan aliran kas dari suatu usaha
yang terdiri dari penerimaan usaha (inflow) dan pengeluaran
usaha (outflow). Aliran kas disusun untuk menunjukan perubahan
kas selama satu periode tertentu serta memberikan alasan mengenai perubahan kas
tersebut dengan menunjukkan dari mana sumber-sumber kas dan
penggunaan-penggunaannya.
> Visi
dan Misi
Visi : Untuk memberikan style baru
produk cupcake untuk memuaskan para konsumen.
Misi : Memberikan dan menerapkan pelayanan yang baik dan berkualitas demi
kepuasaan pelanggan.
> Ruang Lingkup
Ruang lingkup lingkup usaha Toko Kue “Cupcake Sport” ini dirancang dengan sebaik mungkin karena semua itu bisa berpengaruh terhadap
kemajuan perusahaan ini, maka dari itu saya berusah memberikan sesuatu yang terbaik untuk konsumen.
Toko kue “Anin’s
Cupcake” terletak di Jl. Dewi Sartika Gg.
Budhi, No. 22 Jakarta Timur. Toko ini sudah memenuhi persyaratan berdirinya sebuah perusahaan,
karena lokasi tersebut tidak terlalu jauh dari pemukiman penduduk dan akses
transportasi menuju lokasi perusahaan sudah lancar.
> Waktu Operasional
Waktu untuk melakukan
pelayanan usaha ini dibuka daripukul 08.00 pagi sampai dengan pukul 21.00.
>
Penetapan Harga
1 box cupcake berisi 6 pcs dengan harga per pcs Rp
5.000.
> Proses Produksi
Proses produksi yang dijalankan dalam perusahaan Anin’s CupCake ini dapat dilihat sebagai berikut :
Bahan – Bahan yang
diperlukan:
– 100 gram gula pasir.
– 100 gram margarin yang dilelehkan.
– 75 gram cokelat masak pekat yang
dilelehkan.
– 75 gram tepung terigu.
– ½ sdt cake emulsifier.
– ½ sdt baking powder.
– 12 sendok makan susu bubuk.
– 2-3 butir telur.
Cara membuat :
o Kocok telur dan juga gula pasir beserta
cake emulsifier hingga berwarna putih dan mengembang.
o Kemudian tambahkan tepung terigu, baking
powder dan susu bubuk, sambil di ayak dan di aduk secara merata.
o Setelah itu, masukkan margarin dan juga
cokelat yang sebelunya telah dilelehkan dan aduk secara merata.
o Lalu tuangkan adonan tersebut kedalam
cetakan muffin yang telah dilapisi dengan paper cup sampai ¾ penuh.
o Setelah selesai, kukuslah cetakan adonan
tadi selama kurang lebih 20 menit/matang.
o Setelah matang, angkat lalu dinginkan.
Cupcake siap disajikan.
> Sumber-sumber permodalan
Sebagai sumber awal mula
pendirian Anin’s Cupcake yaitu dari pemilik toko kue sendiri (saya). Sebagai investasi untuk itu didirikanlah perusahaan dalam bidang
perdagangan home industri.
> Neraca Permulaan Perusahaan
Biaya produksi per tahun terdiri
dari:
1. Modal Awal produksi
|
Bahan
Baku
|
Rp. 2.138.000,-
|
|
Renovasi
Awal & Desain Interior
|
Rp. 2.000.000,-
|
|
Kitchen
Set
|
Rp. 1.000.000,-
|
|
Biaya
Soft Opening dan Promosi Awal
|
Rp. 500.000,-
|
|
Biaya
gaji Karyawan Bulan Pertama
|
Rp. 1.800.000,- +
|
|
Jumlah
Modal Produksi
|
Rp. 7.438.000,-
|
2. Biaya lain-lain
|
Listrik /1 bulan
|
Rp. 75.000,-
|
|
Asuransi
|
Rp. 2.000.000,-
|
|
Transportasi
|
Rp. 100.000,-
|
|
Pajak
|
Rp. 50.000,-
|
|
Pemeliharaan toko dan peralatan
|
Rp. 300.000,- +
|
|
Jumlah biaya lain-lain
|
Rp. 2.525.000,-
|
Total seluruh biaya produksi
(1 + 2)
|
Jumlah modal produksi
|
Rp. 7.438.000,-
|
|
Jumlah biaya lain-lain
|
Rp. 2.525.000,- +
|
|
Total
|
Rp. 9.963.000,-
|
> Perkiraan Keuntungan
Pada usaha kami proyeksi keuntungan kotor adalah 30% dari penghasilan. Rata-rata
untuk toko kami ini, akan mampu menjual sekitar 5400 box pertahun, sehingga jika diambil keuntungan kotor pertahun adalah sekitar Rp.162.000.000,- pertahun dan keuntungan kotor perbulan yaitu Rp. 13.500.000,- .Keuntungan
bersih dari hasil keuntungan kotor diatas adalah 162.000.000 – (162.000.000 *
30 %) = 162.000.000 – 48.600.000 = 113.400.000, jadi keuntungan bersih
yang akan didapat yaitu Rp 113.400.000,- pertahun.
Jika dalam penjualan cupcake per pcs Rp 5000,- maka dalam penjualan 1 box
cupcake yang berisi 6 pcs Rp 30.000,- dengan 15 box yang terjual kepada
konsumen perhari maka kami mendapatkan Rp 450.000,- dan Rp 9.450.000,-
perbulannya.
Apabila pendapatan dari usaha cupcake sport ini stabil maka dalam 2 atau 3
bulan modal akan kembali.
> Penutup
Sebuah inovasi yang hebat tidak pernah lepas dari ide sederhana yang
kreatif. Walaupun Anin’s Cupcake ini terkesan sederhana, namun juka dipadu
padankan dengan pola pikir yang kreatif dan inovatif, maka tidaklah mustahil
jika rangkaian ini bisa menjadi sebuah solusi besar yang sangat membantu kita
dalam melakukan usaha bisnis kue dengan modal yang sedikit dan meraih
keuntungan yang sebanyak banyaknya.
Referensi :
http://dapurresep.com/resep-cupcake-coklat-enak-lembut/
http://dwikyciew.blogspot.com/2012/11/contoh-proposal-usaha-cupcake.html
